Le projet
L’Entremetteuse se veut une bouffée d’air frais dans une industrie chilienne concentrée et conservatrice. Nos vins axés sur la qualité, la diversité et la personnalité ont pour but de rester à taille humaine. Chaque millésime de chaque vin est conçu pour refléter une vision unique et l’origine du terroir : Colchagua, Costa (Mar), Entre-Cordillera, Cordillera (Andes). Le vin est élaboré le plus artisanalement possible presque un vin de garage…Les raisins proviennent des meilleurs vignobles de la vallée de Colchagua. Les vendanges sont manuelles en cagettes de 11 kg et un tri sévère est effectué. Les raisins sont égrainés à la main ou encuvés entiers et les fermentations se font en petits contenants. L’intervention humaine est réduite au strict minimum, l’apport en sulfites aussi. Tout est réalisé par gravité sans pompage. Dans un monde où l’homogénéité avance en étapes toujours plus grandes, la diversité et la personnalité doivent être le point crucial.
Producteur de vins et d’huiles d’olive
Colchagua, chile
NOS CAVES
Nous possédons deux caves implantées dans la Vallée de Colchagua dans la province de Colchagua, dans la région d’O’Higgins, au Chili.
La première située sur le 34,5° parallèle sud, elle se trouve à environ 180 km au sud de Santiago, dans la commune de Nancagua. Sa localisation centrale, au cœur de la vallée, offre un accès rapide et efficace à tous nos raisins, qui proviennent aussi bien de la cordillère des Andes que du centre de la vallée.
La deuxième, « La cave La Pituca » de L’Entremetteuse est située dans le hameau de Ránguil, dans la commune de Lolol. Ce site se trouve à environ une heure de route de la ville de Santa Cruz, à l’extrême sud de la vallée, près des côtes du Pacifique. Ránguil est une petite localité nichée à une altitude de 126 mètres, entourée de microclimats et de paysages variés, idéaux pour une viticulture naturelle et artisanale. Nous y accueillons sur rendez-vous les visiteurs souhaitant déguster nos vins et les évènements « La Table de la Pituca »
Producteur de vins et d’huiles d’olive
Colchagua, chile
LAURENCE REAL
Mon histoire… L’envie de faire du vin quand on est une femme non vigneronne « de naissance » n’est pas évident e à concrétiser. Donc zéro concession, on va voir ailleurs… Après des études d’agronomie et d’œnologie, diplômée de l’ENSA Montpellier, je suis partie à la découverte des vins du monde en recherche d’opportunités. D’abord l’Australie, le Mexique et enfin le Chili où j’atterris définitivement en 1994. A la rencontre des gens, de vignobles magnifiques, de produits différents j’ai appris mon métier : 21 ans dans la grande industrie chilienne. Les années ont passé mais ma profession reste toujours passionnante et motivante ! La seule certitude est qu’un grand vin, d’où qu’il vienne, provient des raisins et se construit des vignes à la mise en bouteille avec méticulosité et patience. Aujourd’hui, après une remise en question, l’aboutissement d’un rêve, L’Entremetteuse, c’est revenir à une taille humaine avec des gens qu’on aime sur un projet commun pour élaborer un produit noble qui nous liera autour d’une bonne table, d’un pays généreux par son climat et ses paysages
Information
nous
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